柠檬
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人做过这道菜
乐火火
最近的情绪是急躁，急躁，急躁的。于是有了做这款蛋糕的想法，把一切繁复去除，没有裱花，没有“微雕”，露出最初蛋糕应有的样子。柠檬戚风，淡甜奶油与软糯的牛奶草莓，衬着干净清澈而明亮的湖水蓝，拼凑出了让我最惊喜的样子，一种醍醐灌顶的兴奋感充斥脑袋，必须失眠。Photo by Cong（这么冷静的ending完全衬托不出崇拜的心情，为了迁就龟毛的天蝎假装低调一下
用料
| A蛋清 | 3只份量 |
| A柠檬汁 | 四分之一个 |
| A砂糖 | 30g（轻糖量，随个人喜好） |
| B蛋黄 | 3只份量 |
| B鲜牛奶 | 40克 |
| B玉米油 | 24克 |
| B低筋粉 | 40克 |
| C奶油 | 300克 |
| C砂糖 | 15克 |
| 新鲜水果 | 适量 |
柠檬的做法
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A蛋清用柠檬汁打粗泡后分三次加入A砂糖，呈9成硬度即可
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B材料混合，削入二分之一个柠檬皮，剩余低筋粉过筛用手动打蛋器混合至无颗粒
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取三分之一A打好的蛋白霜混合至B面糊中，然后加入剩余三分之二蛋白霜再用刮刀加入，从底部翻拌至少60次至面糊均匀
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倒入模具以165度烘烤25分钟
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烤好的蛋糕胚倒扣出来放凉，切片待用
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涂抹奶油，夹入喜欢的水果并装饰即可
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切件
