鸡洗干净、斩大块,烧一锅开水将鸡肉淖一下水捞出;
姜切成米粒大小,炒锅中放少许油,烧热后把姜炒一炒,盛出备用;(这里姜用得较多,为防止太过辛散,要先把姜炒熟)
把炒姜剩下的油烧热,把鸡倒进去,鸡肉炒变色后倒入米酒,烧开,把所有东西转到砂锅中,根据情况加适量水,大火烧开后转小火,煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了,起锅前五分钟撒入枸杞,糯米粉搓成丸子,放进汤里煮熟。最后加盐调味即可。
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