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1：1：1：1等比例无水戚风

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风舞乜磐的厨房  风舞乜磐
无水戚风在口感上比常规戚风更柔软，云朵般的口感！这是在别的论坛看到的方子，记录下来，只为以后方便翻阅哈

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 50g
低粉 50g
砂糖 50g

1：1：1：1等比例无水戚风的做法  

  1. 蛋清分离，这里注意是4个蛋黄，一个全蛋

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤1

  2. 四个蛋清

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤2

  3. 蛋黄分别加入油和低粉伴匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤3

  4. 蛋白分三次加糖打发到湿性发泡状态

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤4

  5. 蛋黄糊和蛋白混合均匀

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤5

  6. 烤箱中下层，140度，40-45分钟，感觉这个方子出来的蛋糕用的时间比常规戚风要长一点

  7. 出炉，

    1：1：1：1等比例无水戚风的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2015-01-06 21:01:29
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