肉丁花生米

瘦肉泡水半个小时，切丁，用少许料酒，盐1克，糖1克外加少许清水抓捏至粘稠，用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻！

香菇提前一晚泡发，和莴笋，胡萝卜分别切丁备用！

姜葱分别切丝备用！

用150克花生米放入预热好的空气炸锅，设置200度5分钟！没有炸锅可以用烤箱或者油炸！

倒入碗中晾凉！

去掉花生米外皮！

坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生！

捞出控干水份！

坐平底锅烧热，倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后，加入葱姜丝炒香！

入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒！

烹入料酒10克，盐3克，鸡粉1克翻炒均匀！

水淀粉勾芡！

最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火！