丶银大咩❀
椰蓉小火山吐司
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人做过这道菜
这烘焙就跟吸了毒一样，一周没碰烤箱的总觉得萎靡不振，昨儿个有空赶紧做一个练练手，今天立马就神采飞扬神经亢奋的状态。
天气转凉，补充热量的早餐很重要，这款面包热量稍高，荼毒同事佳品也~~
分量：面团总重约440g，长宽高17.5*8.5*7cm的水果条两个或250g土司盒一个。
天气转凉，补充热量的早餐很重要，这款面包热量稍高，荼毒同事佳品也~~
分量：面团总重约440g，长宽高17.5*8.5*7cm的水果条两个或250g土司盒一个。
用料
| 面团材料 | |
| A搞筋面粉 | 230g |
| A细砂糖 | 40g |
| A盐 | 2.5g |
| A干酵母 | 2.5g |
| A淡奶油 | 40g |
| A水 | 104g |
| A黄油 | 23g |
| 馅料 | |
| B糖粉 | 40g |
| B黄油 | 40g |
| B椰蓉 | 30g |
椰蓉小火山吐司的做法
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馅料的材料混合备用；
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使用后油法（既揉面至扩展阶段后再加入软化的黄油），揉出手套膜；
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面团滚圆，放入无水无油容器内
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覆盖保鲜膜发酵至2倍大；
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发酵好的面团均匀分割4份（或2份），滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
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取一面团，擀成长长的牛舌形状，
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均匀铺上1/4（或1/2）馅料，尾端留出一些不要铺，稍微压实，
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把铺好馅料的面皮从头卷起，并捏紧封口处；
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卷好的生胚用锋利的刀片，深割一刀（注意不要切透了），
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把生胚的2头往下折90°，2个一组，割口朝上的放置在模具内；
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在烤箱内放一碗热水，开发酵档，二次发酵约60分钟；
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175°，中下层，烤制30分钟，途中若顶端上色后，请及时覆盖锡纸。
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自然冷却后掰开~
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横截面
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撕下一片
小贴士
【小提示】
牛舌面片越长，馅料铺的越均匀，出来的效果越好；
②揉面大概30分钟后，加入黄油的，总共用时40分钟；
③面团松弛是为了让擀开更容易，不然会一直回缩哦；
牛舌面片越长，馅料铺的越均匀，出来的效果越好；
②揉面大概30分钟后，加入黄油的，总共用时40分钟；
③面团松弛是为了让擀开更容易，不然会一直回缩哦；
