黑巧克力 | 100g |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 100g |
中筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
原味酸奶 | 40g |
芝士部分: | |
奶油奶酪 | 330g |
细砂糖 | 100g |
酸奶油 | 145g |
黄油 | 37g |
香草棒 | 1/3支 |
全蛋+蛋黄 | 2+1个 |
玉米淀粉 | 11g |
巧克力隔热水融化,不超过50度。
巧克力与黄油(室温融化)混合与糖、酸奶,鸡蛋、面粉混合搅拌均匀,形成布朗尼奶酪糊。
放入预热180度的烤箱,180度烤18分钟。
芝士室温融化,与砂糖拌匀,放入香草籽,黄油、酸奶油、鸡蛋、玉米粉按顺序放入拌匀。
把芝士糊倒入烤好的布朗尼上,放入烤箱160度烤40一50分钟,烤箱内放一碗水来代替水浴法。