山菌炖鸡
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厨房达人鲸鲸
用料
山菌炖鸡的做法
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1.鸡肉洗净，切成3cm大小的块；
2.山菌洗净备用；
3.生姜洗净、去皮，用刀背拍松；
4.葱洗净并打葱结。
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取炒锅，锅内加入准备好的清水(1000ml）煮沸，将清洗过的鸡肉倒入锅中汆水（期间需不时搅拌），汆水完成后捞出鸡肉待用。
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炒锅洗净，锅内重新加入准备好的清水(1000ml），随后放入鸡块、山菌、青菜心、葱结、姜块，开大火，盖上锅盖将汤煮沸。
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改小火，放入准备好的盐调味，继续炖30分钟，然后关火。
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撇去汤面上的浮沫，即可出锅装盘。
