西红柿洗净切小块（不用剥皮），准备葱花姜片香菜等随意。另敲两只蛋打散。
锅中热少量油，葱花姜片爆香，下西红柿翻炒久一点到出红油。此时西红柿皮会卷起来，用筷子一夹就挑掉了。
加清水煮开，放入面条，换小火。
放入生抽和盐调味，待面快煮熟时(约3-4分钟）倒入蛋液搅动凝固。也可以放入鸡毛菜等随意。
出锅前加一勺香油。
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K斯拉
