草莓奶油戚风蛋糕/纸杯蛋糕Cupcake

准备两个干净的打蛋盆，无油无水。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个打蛋盆里备用。

在蛋黄里加入白砂糖，手动打蛋器搅拌至蛋液变粘稠。

分3-4次加入纯牛奶。
每次加入都要拌匀，再加下一次。

分4-5次加入色拉油。
（家里炒菜的植物油就可以）
每次加入都要拌匀，再加下一次。

最后加入2滴香草精提香。
（没有也可不添加）

面粉、食盐、泡打粉混合均匀，过筛备用。
（不喜欢泡打粉可以不添加，影响不大）

将面粉混合物加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
必须是翻拌，不能过度划圈，以免面粉起劲。

在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可不加。
用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入白砂糖。

蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器可以看到尖尖角，将打蛋盆倒过来，蛋白不会倒出来。

将蛋白分两次加入面糊，翻拌均匀。不要划圈，以免消泡。

第一次可以用力些拌匀，第二次手法要轻一些，以免蛋白消泡。

我同时做了7寸大蛋糕和纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕：
42L烤箱 底层 150度 30分钟
请根据自家烤箱适当调整~（烤箱要预热）

7寸大蛋糕：
42L烤箱 底层 150度 45分钟
请根据自家烤箱适当调整~（烤箱要预热）

不管是纸杯还是戚风，出炉的时候都要震一下。
7寸蛋糕要倒扣，凉了之后脱模。

淡奶油加白砂糖打发。
我会打发的偏干一些，提起打蛋器有尖尖角，把打蛋盆倒过来，奶油不会倒出来。
图为打发好的状态（打好了拿走打蛋器的原始状态，没用刮刀搅拌）

草莓洗干净，放篮子里晾干。

除去叶子，切成两半。
也可以留下叶子。
用整个草莓装饰，或半个，都是可以的~发挥你的想象力吧！

夹在7寸蛋糕里的草莓我用的是半个。

将7寸戚风蛋糕水平切成3片。
涂上一层奶油，夹一层草莓。
最后尽可能将整个蛋糕表面的奶油抹平。

最后就是装饰啦。

个人喜欢简约一些~

纸杯蛋糕上的奶油，我用的是大号八齿花嘴 型号1C。

用裱花袋和花嘴，将奶油挤在纸杯蛋糕上。

最后用草莓装饰，一整颗或是半颗都可以~

纸杯蛋糕

7寸草莓蛋糕

大功告成~装在盒子里分享给朋友家人~