#芝士就是力量#-重芝士条 cheese sticks

2 人做过这道菜
小嶋老师的方子(略有改动)

用料  

奶油奶酪 330g
砂糖 80g
酸奶油 145g
无盐黄油 37g
全蛋 90g
蛋黄 30g
玉米淀粉 11g
成品大小:8寸方烤盘

#芝士就是力量#-重芝士条 cheese sticks的做法  

  1. 模具用油纸围住四周以及底儿(是里边不是外边呐亲)。

  2. 奶油奶酪用保鲜膜包起来放微波炉里叮一分钟,不要叮的很软。但是,如果你和我一样木有微波炉,那么烧一锅开水,把装奶油奶酪的盆子坐在水里,慢慢搅,也可以达到一样的效果,就是比较累胳膊~

  3. 奶油奶酪搅拌的很细腻,加入回温变软的黄油以及酸奶油和糖,用手动打蛋器搅拌。

  4. 此处可以开始预热烤箱180度~

  5. 把全蛋液及蛋黄混合搅匀,分3-4次加进2里,每一次都要搅拌均匀再加下一次,直到整个奶酪糊都很细腻柔滑。

  6. 筛入玉米淀粉,拌匀。

  7. 奶酪糊到入模具,放入加了热水的烤盘(水深1cm-1.5cm)

  8. 开烤,中层,180度,50 mins-1 hour。(看着表面上色差不多就可以关火了)

    #芝士就是力量#-重芝士条  cheese sticks的做法 步骤8
  9. 烤好了不要zao急拿粗来,在里边焖上40mins左右,然后拿出来连着模具一起包上保鲜膜放冰箱的冷藏室(不是冷冻室)一晚上,第二天拿出来,切条,然后就可以开始得得瑟瑟的拍造片然后配上一杯奶茶享用美食啦!

    #芝士就是力量#-重芝士条  cheese sticks的做法 步骤9

小贴士

ps:酸奶油做法:鲜奶油300g加多半包菌粉,面包机的酸奶功能或者你有酸奶机,发酵10小时,然后你就get到了酸奶油~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-01-09 17:24:11
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