糖醋排骨
0
人做过这道菜
Emliy-1
糖醋排骨，我家的大菜，家宴必有，步骤看似繁琐，但其实做多几次就会觉得很快手。
用料
| 排骨，料酒，淀粉，生抽 | |
| 花生油，番茄酱，醋 | |
| 糖，芝麻，水，盐 |
糖醋排骨的做法
-
排骨洗干净，放料酒，淀粉，生抽腌制
-
腌制半小时后，放进油锅炸，记住，要炸两次，才能使排骨外酥里嫩。
-
在炸排骨期间，调好酱汁。把番茄酱，生抽，芝麻，糖，醋，水，淀粉拌匀备用
-
接着炒糖色，点点油，少少糖，一些水。开大火炒。
-
当糖水炒成焦糖色的时候，把排骨倒进去一起炒。
-
等糖浆裹上排骨后把调好的酱汁倒进去，酱汁变稠就可以出锅了。
小贴士
中餐的材料没有精确的分量，我都是随手放，大家根据自己口味调整甜度和酸度。炒糖色要注意火候，不要炒过火了，不然炒出来的排骨会有苦味。
