降蛋白蛋黄分离
抹茶粉、低粉过筛备用
蛋黄加糖隔热水加热搅拌，至糖融解，加油拌匀，再加牛奶。最后加入过筛后的分类，拌匀。
蛋白加糖打发，糖分三次加入蛋白中，打至干性发泡状态。
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切忌打圈圈。再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合。
烤箱中下层150度，45分钟。烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在冷却架上冷却。
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