橙香麦芬蛋糕

Name: 橙香麦芬蛋糕
Ingredients: 100g低筋面粉; 20g鸡蛋; 一个橙子（榨汁和糖渍皮屑）; 80g鲜榨橙汁; 8g细纱糖（糖渍橙皮屑）; 30g蜂蜜（细纱糖）; 0.5g盐; 30g玉米油; 3克泡打粉

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麼麼茶茶

橙子收获的季节，

蛋糕加入新鲜美味多汁的橙子，

成品出乎意料的美味，

无需打发，只要混合所有材料，简单快手。

用料

低筋面粉	100g
鸡蛋	20g
橙子（榨汁和糖渍皮屑）	一个
鲜榨橙汁	80g
细纱糖（糖渍橙皮屑）	8g
蜂蜜（细纱糖）	30g
盐	0.5g
玉米油	30g
泡打粉	3克

橙香麦芬蛋糕的做法

橙子一个，用盐水泡10分钟，或者用盐搓掉表面的腊，清洗干净。
（盐是配方外，爱用多少随意）
用屑皮刀把橙皮屑全部刮下，
加8g糖腌渍一会，
注意不要把白色部分刮下，会苦。
剩下的果肉榨成汁，如果没有或不想榨汁，也可以用浓缩果汁或果粒橙代替，我们推荐新鲜健康无添加。
碗里倒入橙汁，加入玉米油，加入打散的鸡蛋液和蜂蜜，搅拌均匀。
把过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，渍好的橙皮屑，加入到4的混合液中。
搅拌均匀即可，避免过度搅拌，
马上倒入模具中，7-8分满即可
放入预热好的烤箱，
中层，上下火，200度，
15-20分钟，表面上色即可。
开吃

小贴士

1、糖渍橙皮，务必不要省这一步，浓郁的橙香味少不了它。
2、玉米油可用色拉油，葵花籽油，黄油等无味油代替，不可用花生油等特殊气味的油。
3、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
4、第6步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。