戚风裸蛋糕

所有原料称重，备用。

拿个无油无水的盆，把蛋黄、蛋白、分开。

把油、牛奶、蛋黄混合均匀。

混合均匀后的蛋黄糊。

蛋黄糊里筛入低粉。

蛋白里加入几点柠檬汁，高速打发，细砂糖分几次加入。

打发好的奶油。

把三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，从下往上切伴，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

把拌匀的面糊全部倒入蛋白里，同样从下往上切拌，拌匀，不可划圈圈，以免消泡。

拌好的面糊。

烤盘垫上油纸。

倒入蛋糕糊，尽量抹平后，拿起烤盘震几下，震出大的气泡，我家烤盘是27x27的，烤两个，150度，烤20-25分钟。

烤好的蛋糕。

把每盘烤好的蛋糕分成4份，把淡奶油打发，抹在每层的上面。

每次抹好奶油就放上自己喜欢的水果，接着放上面的一层，直到最上面的一层。

完工了，对于裱花无能的我，是个非常好的选择。