红茶葡萄干软欧【仿原麦山丘】

用伯爵茶包和100g水小火煮，放凉。用时兑水共140g。

老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。
老面和面团材料混合，揉至扩展。加入葡萄干揉几下混合即可。

在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分四份。

中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。滚圆，放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。

预热烤箱上火220下火180（上下200度）.面团表面撒高粉，用刀片浅浅割几道放射状的线。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。