阿罗曰-1
甜面包
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各种花式面包的基础配方
用料
甜面包的做法
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除盐和黄油以外全部搅打成面团至出膜
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加盐和黄油继续搅打至面团光滑
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静置片刻切分成55g一个滚圆。用保鲜膜盖住静置20分钟松弛
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醒发至1.5倍大。28～30度，80%湿度环境醒发为宜
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如包馅分馅15g一个，包好，光滑面向上。或将配料置于面团顶部
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刷蛋液进烤箱。210/160度12分钟左右
小贴士
如用中种法，用70%的面包粉和水加全部的酵母先和面制作面种。和好后密封好放入冷藏4小时
