宝宝鱼松~无添加

1 人做过这道菜
鱼松鲜美酥口,有烤鱼香,没有任何添加,非常适合小宝宝搭粥吃。我自己也很爱吃的啊~~~~~~

用料  

大带鱼 1KG
海苔 适量
白芝麻 适量
料酒 适量
生姜 适量
适量

宝宝鱼松~无添加的做法  

  1. 洗净带鱼切段成方便蒸熟的大小,倒少许料酒、葱段和姜片去腥,放入锅中蒸熟。

  2. 把蒸熟的带鱼段取出,放凉后,去除鱼皮和鱼骨(包括含脂肪的鱼腹)。

  3. 烤盘垫上烘培纸,把鱼肉均匀码放在纸上,烤箱预热180度后,放入烤制15-20分钟,尽量让鱼肉变得干燥些。

  4. 把鱼肉放凉后装入食品袋或干净的布袋中扎紧(塑料袋要排出气体后扎紧),用擀面杖敲打、擀压袋子,使鱼肉变碎,敲打完还可以用手继续捏碎鱼肉,越碎越好。

  5. 锅子加热后直接倒入鱼肉,(不用倒油)中火烘烤鱼肉,同时用锅铲不断按压翻炒鱼肉,直至鱼肉水蒸气挥发,肉松上色为止。

  6. 出锅放凉,装入干净的密封容器中保存,可以按照口味拌入海苔碎和炒熟的白芝麻。

小贴士

1、除了带鱼还可以选用肉质较粗的海产鱼类。
2、带鱼尽量选择宽大的中上段,肉多好剥制。
3、海鱼本身就有咸味所以根本不用加盐调味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

宝宝鱼松~无添加相关分类

该菜谱发布于 2015-01-10 20:35:39
68 收藏


宝宝鱼松~无添加的答疑

关于宝宝鱼松~无添加的做法还有疑问? 登录提一个问题