汪歌
糟辣重庆鸡公煲
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人做过这道菜
重庆鸡公煲源于重庆，兴于上海，所以融入很多海派元素，制作简单，易于掌握，请客吃饭可大显身手，而且食材随处可买，一个整鸡比较浪费，用鸡中翅最灵了，块块都是好肉。
用料
| 内蒙产鸡中翅 | 270克 |
| 鸡公煲酱料 | 45克 |
| 醪糟（酒酿） | 30克 |
| 火锅料 | 10克 |
| 冬笋肉 | 40克 |
| 芹菜、洋葱、青椒 | 各40克 |
糟辣重庆鸡公煲的做法
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所有蔬菜洗净切好，不要切太小。
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鸡翅切小，倒入鸡公煲专用酱料45克。
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充分搅拌腌制。
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倒精制油30克烧热
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加入大蒜头、干辣椒、火锅料、冬笋片煸香，再加部分青椒、洋葱、芹菜翻炒。
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倒入腌好的鸡块，不要翻动，加盖烧2～3分钟。
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开盖加入醪糟，并上下翻动鸡块，随即加盖再烧2分钟。
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2分钟后打开加入剩下的蔬菜，立刻加盖烧1分钟。
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加盖烧，火候不变。
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开盖用筷子整理一下，可以了。
小贴士
1、整个过程不加水，绝对不会烧焦；
2、鸡块腌制时间长一点更好吃；
3、加入醪糟味道更浓郁，这是我这鸡公煲与其他人不同的地方；
4、可以用铁锅烧。
2、鸡块腌制时间长一点更好吃；
3、加入醪糟味道更浓郁，这是我这鸡公煲与其他人不同的地方；
4、可以用铁锅烧。
