奶黄馅牛奶汤圆

奶黄馅做法。
鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。

打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。

加入黄油。

水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。

直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

盖保鲜膜凉后就可以用了。

制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。（因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿）

取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。

放掌心包起搓圆。

将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。

加热牛奶放少许糖。

将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。