油锅烧热后用姜片擦一下锅。撒盐，可以改善鱼皮粘锅。
放入鱼头煎至两面金黄。
烹入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖。加入清水盖上锅盖烧15—25分钟。
转入土锅后，倒入切成条状的粉皮再炖煮2，3分钟。撒上葱或香菜即可。
上传你做的鱼头粉皮煲
凉公子
