把面粉、酵母粉、砂糖30g、鸡蛋、牛奶放入面包机,选择“和面”。
20分钟后,长按“启动/停止”,加入盐、黄油,再选择“和面”。
25分钟后,长按“启动/停止”,选择“酸奶”,按“-”把时间设置为50分钟。
面团发好后,分割滚圆成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
把面团擀成椭圆,从上至下用手卷起
卷好后,反面捏紧收口
再反过来,放到烤盘里,进行最后发酵。用烤箱“发酵”时,在烤箱底部放一个盛开水的小碗。
当发酵到两陪大的时候,刷上全蛋液,用剪刀剪出四到五个口子。
在剪开的口子上撒粗砂糖
烤箱于200度预热5~8分钟,以上下火、170℃、中层烤18~20分钟。
烘烤时,留意上色情况,若上色较快,可把上火调至150℃。
酵母的1/2+1/4勺,使用的是这种量勺,重量大约是3.5克