6寸基础挞皮

黄油室温软化后，筛入细砂糖和低粉；

用手将黄油和面粉不断搓揉，将黄油和粉、糖充分搓散混合，成为粗玉米粉状；

加入水揉成面团，不要揉太久，光滑即可；

盖上盆盖或蒙上保鲜膜放入冰箱松弛1-4小时，最少1小时；

案板上薄施低粉，将松弛好的面团擀成圆形，比派盘稍大；

把擀好的面皮铺在派盘上，用手整理，使其紧贴派盘；

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的面皮切断，并用手撕去多余的面皮，整理好外观；

用叉子在派皮底部均匀地叉上小孔，最好稍微密些；

倒入各种内馅即可进烤箱烤制。