冰花煎餃「孤獨的美食家」

Name: 冰花煎餃「孤獨的美食家」
Ingredients: 少许油; 20克淀粉; 6个饺子

2 人做过这道菜

因為在「孤獨的美食家」裡看到五郎在一家川菜店裏點了一盤煎餃，但是那份煎餃淀粉用的很多，冰花部分很厚，底朝天完全看不出幾個煎餃，不，是扎根看不出那是一盤煎餃，我的淀粉放的不多，喜欢吃厚一点冰花的可以多放点淀粉，但是可能就不会有冰花啦，哈哈，我好纠结～作為一個愛吃麵食的南方人怎麼可以錯過，脆脆的冰花也是超爱

作为一个手残党吃货，能做出来我已经知足啦

用料

油	少许
淀粉	20克
饺子	6个

冰花煎餃「孤獨的美食家」的做法

把适量玉米淀粉放入水中溶化备用
将平底锅淋油，锅热后放入饺子
小火煎到饺子底部金黄，注意不要太焦啦，不然出锅后的颜色会很深，不好看，其实我就喜欢吃那种脆脆的
饺子底部开始泛着金黄的色泽时就差不多可以把淀粉水倒进去拉，没过大胖饺子的小蛮腰就可以啦。到淀粉水的时候搅拌一下，因为会有沉淀～
盖上锅盖，大火烧开后继续煮个3分钟，然后换中火5分钟，我怕饺子不熟有加了一次淀粉水
最后大火烧开，中火收汁，千万别烧过头啦，装盘时把边边撬开就行，用一个空盘先扣进锅里，然后托住盘子将平底锅翻过来，饺子就全部到碗里去啦，我的冰花不算成功，不过第一次我知足啦
最后怎么能少得了老醋和香辣牛肉酱呢，哈哈哈