地瓜的味道生活
百花酿香菇
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人做过这道菜
做法看起来稍微复杂，其实真做起来还满简单的~~~个人觉得是道颜值颇高的菜菜，在家宴上摆上桌应该还满喜庆的吧：）
用料
| 猪绞肉 | 200克 |
| 干香菇 | 12朵 |
| 火腿 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 韭菜 | 3根 |
| 冬笋 | 50克 |
| 小青菜 | 10棵 |
| 干贝 | 3粒 |
| 鸡蛋 | 1粒 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1棵 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 鸡汤 | 300毫升 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黄酒 | 30毫升 |
| 白胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
百花酿香菇的做法
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干贝用黄酒浸泡，然后放入蒸锅中蒸10分钟后用筷子拨散成丝；香菇用热水泡软后剪去根蒂；小青菜对剖切开后清洗干净泥沙；生姜去皮剁碎后加20毫升清水滤出姜汁；青葱洗净后切成葱花
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火腿、胡萝卜、韭菜、冬笋分别切成小碎粒
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在猪绞肉中加入姜汁、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、生抽和1/2茶匙盐，朝一个方向搅拌，打至粘稠状
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把黄酒干贝丝和其余所有切碎的材料及1汤匙淀粉放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌均匀，肉馅有胶状
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用汤匙把搅拌好的馅料填入香菇伞内
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把小青菜铺在盘底，再放上填好肉馅的香菇，放入蒸锅内蒸15分钟
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将1汤匙粉和清水拌匀制成水淀粉，另取一锅倒入少许油烧热后放入葱花爆香，再倒入枸杞和鸡汤烧开，最后倒入水淀粉勾芡，调入少许盐
。将煮好的芡汁淋在蒸好的肉馅香菇上即可
小贴士
这道菜中的猪肉也可以换成虾仁来制作，其他配菜也可以根据自己的喜好随意搭配
