faye2005
云南酸菜炒饵块
7.6
综合评分
17
人做过这道菜
在大理，吃不够的炒饵块，软糯米香，配上酸酸辣辣的腌菜，可当饭可当菜，自顾自吃个不停
用料
云南酸菜炒饵块的做法
-
当地特色腌菜和新鲜饵块，可网购
-
饵块切成3mm厚度薄片，青蒜胡萝卜切好备用
-
炒锅放适量油，煸炒肉末变色。如果用培根、香肠、腊肠炒，香肠腊肠需提前蒸熟，炒时适当减油
-
加入胡萝卜等配菜煸炒
-
放入饵块，改小火慢慢翻炒至变软，加入腌酸菜
-
放适量生抽，白糖调味即出
小贴士
腌酸菜已经有很大盐分，如果用培根或腊肉腊肠炒，调味时更要注意，咸了只能当菜吃也不错！
