肉松卷

7.4 综合评分
12 人做过这道菜
口感丰富,无法拒绝

用料  

牛奶62克 高筋面粉15克
高筋面粉250克 低筋面粉50克
鸡蛋一个 白糖30克
盐3克 酵母4克
水115克 黄油30克
辅料
火腿葱花全蛋液

肉松卷的做法  

  1. 牛奶加15克高筋面粉搅匀小火熬糊状,冷藏一小时

    肉松卷的做法 步骤1
  2. 除黄油外揉光滑加黄油揉扩展阶段,收圆发酵两倍大

    肉松卷的做法 步骤2
  3. 就是这样

    肉松卷的做法 步骤3
  4. 收圆醒几分钟

    肉松卷的做法 步骤4
  5. 杆长照图收回成条状,依次做好,依次揉长跟烤盘长度一样

    肉松卷的做法 步骤5
  6. 烤盘刷油摆好二次发酵两倍大,刷蛋液

    肉松卷的做法 步骤6
  7. 葱花火腿装饰

    肉松卷的做法 步骤7
  8. 烤箱预热上火180下火170烤20分钟左右

    肉松卷的做法 步骤8
  9. 放凉分开两份装饰沙拉酱,四条一份底部图沙拉酱对折在横切,随意大小

    肉松卷的做法 步骤9
  10. 粘肉松就OK了

    肉松卷的做法 步骤10
  11. 完成

    肉松卷的做法 步骤11

小贴士

烤箱不同脾气不同自己掌握
火腿随自己口味放
底火不要大,会影响口感
可按照自己口味调各种酱料
一句话想怎么吃就怎么做,怎么做都有道理

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱发布于 2015-01-12 15:03:22
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肉松卷的答疑

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