水煮肉片

将肉片中放入豆粉用手揉匀，腌渍一会儿

把莴笋颠切成片，木耳撕成较小的碎片，蒜苗切成段，放在无油的锅中先炒一下，炒至五成熟，装入盘中，最上面铺上择好的豌豆颠

姜蒜稍剁碎，大葱切成小段

热锅热油，油烧辣以后加一大勺豆瓣，将姜蒜倒入，再放一把花椒，炒香

倒入适量温水，加入葱段

烧开后，加入盐，尝一尝咸淡

均匀撒入肉片

煮肉片整个过程很快

肉片刚开始变色

肉片刚完全变色时，关火

立马将煮好的肉片和汤汁倒入放了菜的盘内

将肉片铺匀

在表面撒上鸡精，再均匀撒上一层厚厚的海椒面

炒锅中倒入菜籽油，大火将油完全烧开，烧至没有泡泡冒烟的状态

还有一点泡泡

没有泡泡了

开始冒烟，已完全烧开

把油淋在盘子上

每一个地方都均匀淋上油，注意不要溢出

放点香菜，就做好啦