缙云土索面的土烧法

1300多年前，勤劳智慧的缙云人创造了缙云土面。1300多年来，缙云土面与缙云人的生活紧密联系，已经成为缙云人记忆中的一部分，并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。 儿时记忆 过年才能吃上香喷喷的“索面卵”
　　翻开《缙云县志》，有关缙云土面的记载赫然出现在眼前：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵。这段文字中的“索面卵”，就是指缙云土话中的缙云土面加鸡蛋。
在县志中，还有一段关于“索面卵”的详细介绍：家来客人，或家人生日，均以“索面卵”招待。“索面卵”即土制面条，大碗底垫肉片，索面盘堆成“丘”，上封炒肉条，两只油煎鸡蛋饼盖顶，或置剥壳白蛋一双。