奚姥姥
猪尾山药煲
8.2
综合评分
53
人做过这道菜
猪尾巴含有较多的蛋白质，有着丰富的胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成份，还可以补腰益肾，特别适合腰酸背痛，骨质疏松的中老年人进补！
用料
猪尾山药煲的做法
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猪尾骨洗净，斩断，锅里加入凉水烧开，猪尾骨放进去，倒入适量料酒，姜片，葱段加以去腥，这样处理过的汤汁清澈不浑浊！
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看上图，浮沫很多，捞出猪尾骨清洗干净！
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清洗干净的尾骨！
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煲内加1500ml的水，放入猪尾骨，花生，适量料酒，姜片，葱段，大火烧开，小火慢炖一小时！
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山药去皮清洗备用！
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红枣，枸杞清洗一下！
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一小时后，放入山药，枸杞，红枣，继续煲半小时以上！出锅前二十分钟加盐！
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美味营养的汤出锅，最后撒上香葱！完成！
小贴士
我煲汤的程序可能和别人不一样，我不喜欢红枣煮的烂烂的，不成型，口感也不好，还是喜欢猪尾骨煲至七八成熟时再放红枣和枸杞，出锅时红枣的口感刚刚好，很喜欢这种煲法！也是我的独门秘芨，大家不妨一试！
