香脆炸鲜奶

小时候最爱的一道菜，长大后倒难觅踪影了。凭着自己之前做凉粉的经验来熬制奶冻。炸出来之后酥脆可口啊！


🌹温馨提示🌹
难度指数：🌕🌕🌙🌙🌙
这道菜确实不像很多其他菜谱，即使你少放了某些调味品，或者火候稍微过一点，出来的成品凑合也能吃。
而炸鲜奶，期间无论哪一步不到位，最后都有可能失败。

我已经尽力写清楚菜谱，如果大家还有疑问可以留言。

最后也算是亲身经历和大家分享吧，并不是所有的菜品都会一次性成功的。各位加油吧！💪

🌺制作前请仔细阅读🌺

⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
⚠️“份”就是体积！“份”就是体积！
别在问我重量了！真的没称过！

👉粉糊部分我喜欢用“份”来计算。
第一、个人习惯，从来没实际称重过。而且这样计算做多做少可以随个人喜好。
第二、以份来计算会比重量更实用，因为如果只单纯的看重量来死板的做，往往并不一定会成功。这就是为什么同样的甜品方，按照别人的克数做并不一定百分百成功！
第三、比例都说了，这样子要做多少完全按照个人需求来不是更方便吗？

👉最好事先有制作过绿豆凉粉的经验，这样对粉糊熬制程度的把握会更精准些

👉切记一定一定要不停的翻动锅子！粉糊很容易粘锅！不！要！偷！懒！
稍微不及时翻动就会出现焦糊或者面糊熟成不均匀情况发生！这时候神仙也救不了你～

👉奶冻块一定一定冻！够！时！间！不然下锅一坨糊糊真的是很尴尬啊……😂