豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】

8.5 综合评分
36 人做过这道菜
1像铅笔细又长,2像小鸭水上漂……

门前大桥下游过一群鸭,快来快来数一数,二四六七八……
嘎嘎嘎嘎真呀真多呀,数不清到底多少鸭……

小朋友到底有多喜欢小鸭子啊,歌曲、儿歌、书本到处都是小鸭子,即然喜欢,那我们就做款萌到心都软化了的小黄鸭吧!

用料  

南瓜泥 适量
面粉 500g
酵母 5g
豆沙
红曲粉少许(草莓粉也可)
黑豆若干做眼睛用(眼睛也可用黑芝麻粉揉入白色面团中制做)

豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法  

  1. 将酵母、面粉搅拌均匀后逐量添加南瓜泥用力抓匀,放在操作台上用掌根用力向前搓,这样南瓜面团很快就会光滑,放温暖处发酵至2倍大。

  2. 重点:
    发酵好的面团揣干面粉揉至排气,(就是加入干面粉用力揉啪啪响将气泡排出,加的干面粉越多面团就越硬,做好造型不会走样)排气步骤一定不能省略,这是成品光滑漂亮的关健。

    切割面团鸡蛋大的剂子,留2个鸡蛋大的面最后做翅膀和嘴巴。

  3. 擀面皮包入豆沙,用包包子的手法捏褶(注意皮不要太薄了,熟的时候还能看到鸭肚子里的东东就不美了哈),收口后轻搓成椭圆形光滑面朝上,如图所示尾部稍尖向上翘,并分出身子3分之1大小的面团搓圆当鸭头。

    豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法 步骤3
  4. 从剩余面团中分出比花生米大点的面搓成小球,压扁,如图用手指向一侧拉扯成翅膀,再用牙签压上花纹。注意:翅膀是左右一对的哦!

    豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法 步骤4
  5. 取一小块面团加入红曲粉揉匀做嘴巴。把红色面团分成花生米大小搓成椭圆形用刀从中间压下去,切到底但别切断,要连着的。

    豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法 步骤5
  6. 然后如图所示将所有配件依次涂点水粘上,黑豆做眼晴也沾水粘上。


    二次发酵随着不同季节气温不同而调节哦!比如夏天气温高,基本上做完就可以蒸啦!

    冬天时,蒸锅中倒入开水(水量蒸时不要烧干哦),蒸笼放棉布或油纸,小黄鸭静置锅中醒发10到15分钟,约1.5倍大,做造型馒头二次饧发不要太过,否则易走型。上锅大火烧开转中火20分钟,再焖5分钟(就是虚蒸这样锅内压力自然降低,就不会瘪瘪了哈哈千万千万注意!!!)

    豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法 步骤6
  7. 看看这萌到心都要化了的小黄鸭,哪个小朋友会不爱呢!

    快快动起来吧!别忘交作业哦!爱你们,么么!

    豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法 步骤7

小贴士

为了写这个菜谱我连做了两次(我也真是够拼的,不为别的,只为大家能够喜欢,并且做的时候不会像我没有参考无从下手哈哈!)

①    因为南瓜含水是不同就不精确克数了,总之和好的面团不能大软了,要不再次醒发时就会容易变形!

②   在第二次醒发的时侯头易向前倾,所以在粘鸭头时不要太往前了,留出一个鸭素子会更自然生动哒!另外说一下贴嘴巴小心得,要稍微朝上贴,做出鸭子仰天长叫状嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎!这样蒸出来拍照最好看啦,总之千万不要找!不!到!嘴就好……哈哈哈哈哈哈哈哈!

③    如果家中有未满周岁的宝宝,那小鸭的眼睛就可以用芝麻粒或黑芝麻粉或可可粉加入1小块面团中揉匀制作眼睛,总之不要用豆子了,以免拤到宝宝哦!

其实这小黄鸭超级简单,如果有什么问题或不好的地方可以给我留言哦!

真心希望大家喜欢,祝大家开心每一天!

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

全部52个作品

 

豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】相关分类

该菜谱发布于 2015-01-14 17:57:58
2189 收藏


豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的答疑

关于豆沙包之呆萌小黄鸭【独家】的做法还有疑问? 登录提一个问题