猪血粉条汤

7.4 综合评分
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猪血也叫血豆腐,有解毒清肠、补血美容的功效,可炒食、素烧、做汤、涮火锅。小时候每逢过年家里都会杀猪,妈妈都会把猪血用一个大盆装着,无需焯水,然后做一大锅汤给大伙吃。特别怀念小时候的味道,现在恐怕很难再吃到小时候的味道了。

用料  

猪血 一块
红薯粉 一小把
少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
少许
葱花 少许

猪血粉条汤的做法  

  1. 猪血切小块加姜片和料酒焯一下水,粉条用温水泡软。

  2. 水烧开,放入猪血块、粉条煮开,再放猪油和姜片,调入盐、胡椒粉、鸡精,最后撒上葱花岀锅。

小贴士

如果没有红薯粉就用粉丝代替,个人觉得红薯粉好吃一些,猪血焯一下水能去除腥味。猪血不宜煮很久,要不然口感会变老。

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该菜谱发布于 2015-01-14 19:12:43
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猪血粉条汤的答疑

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