中筋面粉-杏仁中种吐司

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里头没杏仁,只是用了杏仁露……表误会表误会

用料  

中种
中筋面粉 175g
温水 适量
酵母 2.5g
主面团
中筋面粉 25g
低筋面粉 50g
细砂糖 15g
无味植物油 20g
杏仁露 适量

中筋面粉-杏仁中种吐司的做法  

  1. 中种材料倒入容器中揉成团,盖上湿布,入烤箱发酵至3倍大

  2. 将中种面团撕成小块与主面团材料用手混合,揉面,将杏仁露分次加入,将面团的湿度调整至满意

    中筋面粉-杏仁中种吐司的做法 步骤2
  3. 入面包机揉面程序1小时

  4. 取出面团,整形,表面喷上少许水,入吐司模具发酵

    中筋面粉-杏仁中种吐司的做法 步骤4
  5. 烤箱180℃预热,下层烘烤20分钟。约十分钟表皮上色,加盖锡纸。

    中筋面粉-杏仁中种吐司的做法 步骤5
  6. 烤完后立刻取出,放温后入保鲜袋密封保存。

    中筋面粉-杏仁中种吐司的做法 步骤6

小贴士

慢慢调整面团水分,很好整形。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

中筋面粉-杏仁中种吐司相关分类

该菜谱发布于 2015-01-14 22:16:15
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