蛋糕卷（百搭）
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人做过这道菜
cici爱笑
蛋糕卷卷一直是最爱，也琢磨和试验了好多方子，最终得到配方。不开裂、味道棒。可以搭配所有你喜欢的东西当夹心
用料
蛋糕卷（百搭）的做法
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准备好所有材料
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把油和牛奶搅拌均匀
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蛋清和蛋黄分离，蛋清需倒在无油无水的盆里，蛋黄倒在牛奶盆里
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加入10g白糖，把蛋黄、牛奶、植物油搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌均匀无颗粒状即可，不要过度搅拌
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倒几滴白醋在蛋清中，有新鲜柠檬汁更好
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分三次加入白糖，用打蛋器打至湿性发泡状即可，就是画圈不会马上消失
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先舀三分之一蛋白霜到面糊中搅拌均匀，再倒入剩余部分搅拌。一定是上下翻拌，以免消泡太快。
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倒入铺好油纸的烤盘中，震几下，震出气泡。
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烤箱160度预热十分钟，上下管160度中上层20分钟
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十分钟后加盖锡纸、以免上色过深
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烤好后马上拿出倒扣在烤网上，尽快撕下油纸
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冷却后抹上果酱，或者打发奶油加水果。直接用手卷起就可以
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芒果卷
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蓝莓果酱卷
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草莓卷，油纸没盖好，前段上色深了点
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葡萄干卷卷
小贴士
1、蛋糕卷不开裂，蛋白霜一定不要打发太硬。
2、我都是直接用手卷，大家也可以优酷搜视频
2、我都是直接用手卷，大家也可以优酷搜视频
