行走的胃袋_
香煎剥皮鱼
6.2
综合评分
16
人做过这道菜
小小的鱼，吃起来没有多少肉还要挑出鱼刺多麻烦，不如煎到酥脆，整只吃下去美味又省事~因为下厨房没有这个菜谱没地方传图所以干脆建一个。
用料
香煎剥皮鱼的做法
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剥皮鱼处理干净，去内脏。
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将处理好的小小鱼放入盘中，撒上姜丝、蒜蓉，倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上。记得给小鱼按个摩帮助入味~准备下锅前加入打散的鸡蛋液和适量淀粉，拌匀。
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热锅热油，油量比平时煎东西多一些，比油炸少一些，半煎半炸更酥脆又不油腻~
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中火，下锅将小鱼煎到金黄捞起，再开大火，迅速把鱼下锅过一遍再捞起就好了。
小贴士
新手煎鱼记得开中小火，油多放点就不容易焦掉啦。
