ELLEN私厨
【琵琶果酱】
7.0
综合评分
21
人做过这道菜
熬果酱最多的疑问～
到底是用白砂糖呢，还是用冰糖呢？！
^_^我来分享下多年熬果酱的经验吧～
其实对于普通人食用并无差别，都是可以的，但是老人、小孩，或者内热虚火重的体质，最好选用冰糖熬煮，比较温润，而用白糖的话，吃多了比较容易上火……
到底是用白砂糖呢，还是用冰糖呢？！
^_^我来分享下多年熬果酱的经验吧～
其实对于普通人食用并无差别，都是可以的，但是老人、小孩，或者内热虚火重的体质，最好选用冰糖熬煮，比较温润，而用白糖的话，吃多了比较容易上火……
用料
【琵琶果酱】的做法
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琵琶洗净，去皮、去核，取果肉；
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将琵琶果肉切小块，入锅，然后加入与果肉齐平的水，煮开；
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煮开后，加入冰糖，再次煮开，转小火熬煮；
（最好选择不粘锅，切记不可用铁锅） -
熬煮至果酱浓稠即可出锅～
趁热装入消毒过的瓶子，冰箱冷藏可保存1周左右。
小贴士
【熬果酱“注意事项”】
1、甜度：可根据当季琵琶的甜度适当调节，初试者，可少量酌情添加；
2、锅具：熬果酱最好用不粘锅，切记不可用铁锅，特别是有添加柠檬汁的果酱。
1、甜度：可根据当季琵琶的甜度适当调节，初试者，可少量酌情添加；
2、锅具：熬果酱最好用不粘锅，切记不可用铁锅，特别是有添加柠檬汁的果酱。
