妖妖dylan
烤猪梅肉
7.5
综合评分
28
人做过这道菜
梅花肉是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉
也可以理解为猪雪花肉
这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉
肉中无筋'油脂分布均匀'怎么做都好吃
烤来吃很好的锁住了肉汁'更香嫩
也可以理解为猪雪花肉
这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉
肉中无筋'油脂分布均匀'怎么做都好吃
烤来吃很好的锁住了肉汁'更香嫩
用料
烤猪梅肉的做法
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肉洗净用厨房纸抹干表面水分'少量食用盐均匀抹在肉上'待吸收进去
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用一只保鲜袋'所有调料放进去'与肉充分混合'系好冰箱冷藏两小时以上
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肉放在烤架上'烤盘垫上锡纸'烤箱预热190°上下火30分钟左右'15分钟时翻一次'最后10分钟改上火'最后5分钟再翻一次
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也可以两面稍微煎一下锁住肉汁后再烤'不过我直接烤的也非常赞'一边切肉汁一边流
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甜咸正好'蜂蜜千万不要放多了'一小勺就够
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直接吃已经非常好吃了'我还另外做了酱汁'洋葱炒出香味'放现成的中式猪扒酱和开水'再次煮开'是有点酸甜口的
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这样便是一道盖饭了
小贴士
烤箱的温度和时间'还是要根据自己烤箱脾气和肉的厚度来调整'后面几分钟看着点
