小排洗净入锅煮沸焯水,倒入料酒去腥。热锅凉油加入葱姜爆香,加入小排翻炒至表面泛黄。
按比例加入调味料,翻炒后加入凉白开淹过小排后盖上锅盖大火煮沸后小火慢慢收汁(可根据喜好增加糖、醋、和老抽),收到颜色汁水满意时盛出,撒上白芝麻,结束。
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