盆栽巧克力慕斯杯

配方（四个小杯的量）
水20克
吉利丁粉6克
细砂糖20克
烘焙用黑巧克力80-100克，
打发动物性淡奶油150克
冰箱取出的牛奶40克

朗姆酒一大勺（15毫升）如果是给小朋友吃不要添加

步骤：
- 10克细砂糖打发淡奶油到硬性发泡待用
- 水+10克细砂糖+吉利丁粉在小锅子里静置五分钟，吉利丁粉融化膨胀
- 小锅子用小火搅拌煮沸
- 倒入烘焙巧克力不断搅拌到融化


- 离火加入牛奶搅拌均匀，降温到凉
- 打发奶油倒入巧克力糊中轻揉搅拌均匀

- 如果配方有朗姆酒这一步添加
- 烘焙书中的巧克力奶油糊有一道过滤，我喜欢吃到巧克力碎在慕斯冻的口感，所以免去了过滤这一道步骤。
- 倒入模具
- 冷藏一小时以上，最好是冰箱过夜

- 冷藏凝固后取出，直接小勺挖着巧克力慕斯享用。
- 多一步装饰：打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面，插上新鲜薄荷叶子