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巧克力甘纳许（马卡龙内馅）成功法则
8.8
综合评分
49
人做过这道菜
自从走上死磕小马的不归路，马卡龙夹馅也成了必撸的对象。巧克力甘纳许是最常见的夹馅品种，按网上的方子第一次撸就水油分离，后来自己尝试了一种方法，可以说能百分百乳化成功，十分好用，介绍给大家，祝同在真爱小马的路上，百战不殆！
用料
巧克力甘纳许（马卡龙内馅）成功法则的做法
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水浴法加热淡奶油到冒小泡
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巧克力掰成小块放入淡奶油
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巧克力边缘开始融化的时候，用小勺开始搅拌
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搅拌到淡奶油和巧克力完全交融，大功告成！
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把黄油加入搅拌均匀，放凉，就是马卡龙内馅啦。用不完的可以放冰箱保存，再用拿出来回室温即可
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可可马卡龙是我的最爱！
小贴士
1、做内馅的时候，最好用裱花袋圆孔花嘴挤出，这样两片外壳合在一起的时候会将内馅压出好看的圆弧边缘
2、一定要放凉到很浓稠才可以用，不然流动性太强会溢出小马
3、网上有些方子是水浴加热巧克力，将淡奶油微波炉叮一下倒进巧克力里，不知道你们如何，反正我水油分离了-_-#
2、一定要放凉到很浓稠才可以用，不然流动性太强会溢出小马
3、网上有些方子是水浴加热巧克力，将淡奶油微波炉叮一下倒进巧克力里，不知道你们如何，反正我水油分离了-_-#
