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你是我的『舒芙蕾』

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_小柒嘛嘛的厨房  _小柒嘛嘛
十二道锋味里，谢霆锋对范爷说：〃你是我的舒芙蕾！〃这次也做款 『舒芙蕾』给王先生吃，一出炉，外皮脆，内入口即化，嫰得比鸡蛋还滑，那味道轻盈如云朵般滋味。超赞哦。王先生（不爱吃甜品的男人）说这是他吃过最好吃的一款甜品！可见这款『舒芙蕾』征服力，『舒芙蕾』就如「人生若只如初见」～

用料  

材料A
黄油 25g
低筋粉 25g
牛奶 150g
蛋黄2颗 40g
材料B
蛋白3颗 120g
柠檬汁或者白醋 5滴
糖粉 35g
材料C
涂抹黄油 10g
细砂糖适量

你是我的『舒芙蕾』的做法  

  1. 材料C中黄油室温软化后涂抹烤杯内侧，撒细砂糖，让烤杯内侧均匀沾满，倒掉多余砂糖。

  2. 材料A黄油室温软化后用打蛋器搅拌散加入低筋粉制成面糊。将牛奶加热到60℃倒入面糊，搅拌均匀。

  3. 搅拌好的面糊水用网筛过滤到小锅内，开小火，一边煮一边搅拌好，直到煮成可流动的糊状。关火放温，再加入打散的蛋黄液。搅拌好！

  4. 蛋白加柠檬汁、糖粉用电动打蛋器打到九分发

  5. 取三分之一蛋白霜加入面糊内拌匀，再倒回剩下三分之二蛋白霜内拌匀，制成可流动蛋糕面糊。

    你是我的『舒芙蕾』的做法 步骤5

  6. 将做好的蛋糕面糊装入烤杯内，表面抹平，放入预热烤箱200℃，上下火中层烤15分钟，烤好好立即撒点糖粉装饰即可！

    你是我的『舒芙蕾』的做法 步骤6

  7. 新鲜出炉，美美哒！可以马上吃或者冷藏口味也不错！

    你是我的『舒芙蕾』的做法 步骤7

小贴士

材料量可以做三个烤杯！

上传你做的你是我的『舒芙蕾』

 

你是我的『舒芙蕾』相关分类

打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2015-01-16 17:11:25
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