不放油的--微麻香辣鸡翅

8.8 综合评分
13 人做过这道菜
之前出过2个鸡翅的菜谱,
其中的步骤都有热锅煎鸡翅,不放油煎。
鸡翅也不用切斜刀。

小美用的炒锅,因为家里没有平底不粘锅,如果家里有平底不粘锅的最好了,这道菜简直就是为平底不粘锅而生的。

用炒锅的亲要注意啦,后期就会是一个技术活,因为一旦弄不好,鸡翅的皮就沾在锅底了,一动就坏了。

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用料  

鸡中翅 9只
小米椒 半把
青尖椒 1根
生抽 2勺
4/1勺
花椒 1勺

不放油的--微麻香辣鸡翅的做法  

  1. 鸡翅用热水清洗干净,用厨房纸或者毛巾擦干表面水分待用。

  2. 小米椒和青尖椒都切小圈。

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤2
  3. 锅的温度烧高一点,一次放鸡翅在锅中。

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤3
  4. 等待鸡翅慢慢变金黄,焦黄以后轻轻一推就好翻面了。注意:鸡翅表面没煎焦黄时,是无法翻动的。硬要去翻动会把鸡翅表皮弄坏哦。同样的方法把另一面也煎一下。

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤4
  5. 煎好之后把切好的辣椒、花椒撒在鸡翅上,

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤5
  6. 再适量的清水在里面,具体量看下图,在锅里加上盐、酱油、料酒、鸡精盖上锅盖焖至水半干。

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤6
  7. 水差不多时,打开盖子大火收汁,汁收干之后再煎一会鸡翅,使被水煮软的表皮重新变微焦。然后呢!就可以装盘享用了。

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤7
  8. 成品欣赏

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤8
  9. 成品欣赏

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤9
  10. 成品欣赏

    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤10
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    不放油的--微麻香辣鸡翅的做法 步骤11

小贴士

1、这次这个我都量化了,亲们材料根据量化的自己调整哦。
2、水干之后的鸡翅很脆弱,一步小心就会让它破相。

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不放油的--微麻香辣鸡翅相关分类

该菜谱发布于 2015-01-16 21:21:49
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