呛面大馒头

温牛奶 以不烫手为宜 放入酵母粉 静置十几分钟

静置后 稍加晃动 酵母完全融入牛奶 加入面粉用筷子顺时针搅动 至棉絮状

再次静置十几分钟

揉搓成光滑面团

盖上湿布 进行发酵 直至面团成两倍大小

取出面团 加入干面粉进行反复揉搓 要有耐心慢慢的将干面粉揉进去

再次将面团揉光滑 盖上湿布 醒十几分钟

醒好面团。切成大小一致的小面团

分别揉搓滚圆

蒸屉铺好屉布 将生坯隔有空隙

锅里放入大量冷水

二次发酵 半小时左右 开火小火五分钟 转大火十五到二十分钟关火 虚蒸五分钟

轻轻将锅盖打开

可以撕着吃的馒头哦