斑马纹酸奶蛋糕

7.2 综合评分
26 人做过这道菜
蛋糕会给人满满的幸福感!

用料  

鸡蛋 5枚
低筋面粉 100克
砂糖 70克
玉米油 70克
可可粉 15克
酸奶 130克
八寸蛋糕模具(活底) 1个

斑马纹酸奶蛋糕的做法  

  1. 各种食材承重备用;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,分别装容器。蛋黄中加入50克砂糖搅拌均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后加入70克玉米油搅拌均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 再加入130克酸奶搅拌均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 最后筛入100克低筋面粉,之字搅拌均匀,不要画圈,同时170度预热烤箱

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋清中加入20克砂糖打发,由高速转低速打发至可以拉起直立的尖角;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 舀一勺蛋白到搅拌好的蛋黄糊中,切拌均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 切拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中,继续切拌均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 把拌好的面糊分一半出来,在其中的一半面糊中筛入可可粉,切版均匀;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤9
  10. 在八寸模具里倒入一勺白面糊,在白面糊上再倒入一勺可可面糊,依次交替倒完面糊;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱里,170度中层上下火烤40分钟,上色后及时加盖锡纸;(防止过于干,我加了一小碗水,放置在旁边)

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤11
  12. 出炉后立即倒扣放凉,脱模;

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤12
  13. 切块…哇哦…华丽丽的斑马纹就出现喽!

    斑马纹酸奶蛋糕的做法 步骤13

小贴士

1.混合面糊时动作要快, 迅速翻拌均匀以免蛋白消泡;
2.往模具里倒面糊时,不用特意将面糊抹平,面糊会随着上面面糊的添加而扩展开。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2015-01-16 23:16:20
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