酒酿（面包机版）

Name: 酒酿（面包机版）
Ingredients: 500g糯米; 4g酒曲; 适量凉开水; 适量水（煮糯米）

8.2 综合评分

26 人做过这道菜

脾气不好王炸炸

酒酿刚做好不怎么甜的，放冰箱几天再吃就很甜啦！夏天直接吃冰冰的甜甜的超好吃。

用料

糯米	500g
酒曲	4g
凉开水	适量
水（煮糯米）	适量

酒酿（面包机版）的做法

糯米500g清洗加适量水放电饭煲煮熟
煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。
煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀
把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子菜单选择米酒等待24小时就可以了 24小时后酒酿会出酒散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了

小贴士

2 （从糯米煮好之后接触的一切容器都需要开水汤过杀菌，这样酒酿才不会有杂菌跑进去不然会长黑丝坏掉）
3糯米凉的程度（大概手摸着凉到还有一点温热）
开水放多少（根据糯米的程度调整放多少凉开水，拌不动就是凉开水放少了，需要再加一点。）
4 （我的面包机有米酒选项时间是24小时没有米酒选项的选酸奶或者发酵温度都是一样的就是中间需要多选择几次菜单让酒酿的发酵时间至少达到24小时 24小时你觉得还没什么酒香出酒就延长发酵几小时）