千层蛋糕

鸡蛋打散

牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

搅拌均匀，有些小颗粒也没关系

牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）

混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了

黄油隔水融化

取小部分蛋液加入黄油液

充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒

将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀

将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）

水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）

平底锅小火预热

倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底

小火加热，待饼皮表面出现小气泡

用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来

底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好

火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看

切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼

这张也是火大的饼皮

有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了

饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁

取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。

水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以

成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!