迷你红豆小吐司

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用料  

高粉 400g
鸡蛋 2个
酵母 5g
黄油 40g
白糖 40g
4g
牛奶 180g

迷你红豆小吐司的做法  

  1. 除黄油所有材料按先湿后干的次序投入厨师机的搅拌桶中,面团初步起筋时加入黄油再继续揉至完成阶段

    迷你红豆小吐司的做法 步骤1
  2. 进行第一次发酵至用手指插入面团凹坑不回缩即可

    迷你红豆小吐司的做法 步骤2
  3. 取出面团,用手按压排气后,分成约60克/个的小面团16个后滚圆,松弛15分钟左右。

  4. 抹红豆馅料。卷起。切两刀。

    迷你红豆小吐司的做法 步骤4
  5. 编辫子入模

    迷你红豆小吐司的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜于温暖处进行二次发酵至满模,面包表面喷些水,

    迷你红豆小吐司的做法 步骤6
  7. 烤箱预热170度,倒数第二层(小烤箱放中层),时间为15分钟左右,

    迷你红豆小吐司的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2015-01-17 20:26:12
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