黛山
外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋（止咳土方）
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人做过这道菜
母上随我，小时候只要一感冒咳嗽，就不咳上一个月不罢休，在她的记忆里，如果外公在家，就会给她冲上一碗鸡蛋，如果外公不在，外婆会给她炒上一个甜的鸡蛋。为什么一家人坚持着两个不同的止咳方法，母上到现在也没问过。只是我小的时候，再一次咳个不止的时候，她忽然想起来，便也给我冲了这样一碗鸡蛋。后来因为我爱喝那玩意，甚至在很长一段时间里，它都是我的早餐必备品。蛋花像一朵云一样浮在水里，很美。又过了很久，我临近考试却咳得连肺也要出来了，母上忽然又给我炒了那么一碗鸡蛋出来。金黄灿烂，带着一汪油，和冲蛋的那种清渺的雅韵截然不同。
土方不保证效果，在此记录一方面是一段记忆，另一方面是冲蛋真的好看又好喝。
土方不保证效果，在此记录一方面是一段记忆，另一方面是冲蛋真的好看又好喝。
用料
外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋（止咳土方）的做法
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冲蛋：鸡蛋提前拿出来回温，如果时间没有余裕，请用更大的碗，更多的水。
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鸡蛋在碗里加入砂糖打散，小奶锅烧着开水。
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水开后，冲入碗中，切记快速连续。水满后，把小奶锅的盖子盖到碗上，稍闷一会儿。
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一口气喝吧！
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糖炒鸡蛋：鸡蛋在碗里打散，锅里热油。
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倒入蛋液撒入砂糖，快速搅散。
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装到碟子里吃吧！
小贴士
1.土方说：砂糖用的越多越好，炒鸡蛋剩下的糖油也喝掉为上。不过毕竟是土方，可信度很难讲，治咳嗽还是多休息和消炎药。
2.一大匙=一汤匙
2.一大匙=一汤匙
