小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功

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作为新手,选择了成功率和质量都很高的小嶋海绵,还有适合无裱花基础,又追求浪漫貌美的纠结人群。本地昌平草莓为蛋糕增色不少!!!

用料  

全蛋 4个约200g
细砂糖 130g
水饴 8g
无盐黄油 35g
鲜牛奶 53g
低筋面粉 133g
淡奶油 300g
细砂糖 20g
80g
白砂糖 27g
朗姆酒 20g

小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法  

  1. 除了白砂糖略微减少,其他严格按照小嶋老师配方制作。新手零经验,海绵一次成功!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤1
  2. 没用蛋糕刀切,所以切面不整齐,但仔细看结构还是很好的,高度感觉略微不够。

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤2
  3. 蛋糕切面需要刷糖酒水!
    因为要做草莓裸蛋糕,所以买了注明的昌平草莓,选了适合做蛋糕的品种,形状均匀标准,表皮红亮,不易熟过,易切的。品种名字忘了。
    第一层蛋糕坯子抹奶油,区别于裱花,奶油一定要超出坯子边缘,然后放草莓片。

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤3
  4. 在草莓上再次涂抹奶油。然后一层一层重复操作!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤4
  5. 本想做草莓小人,后来考虑怕蛋糕盒子不够高,临时变成花形摆放。效果还不错吧?!为了哄孩子开心,特地天花乱坠的放了费列罗,巴旦木片,椰蓉,糖分。虽然圣诞节早就过去了。但是糖粉等的装扮还是很应景,毕竟是冬天!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤5
  6. 大杂烩的效果还行吧?!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤6
  7. 装好准备出发,比味多美的更加有范儿吧,呵呵呵

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤7
  8. 草莓不够用了,要不然夹层还会多放些,口感会更好!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤8
  9. 虽然是为婆婆和爸爸生日所做,但是最开心的是两个女儿!!!

    小嶋海绵草莓裸蛋糕一次成功的做法 步骤9

小贴士

用料里边最后分别是奶油和糖酒水的用料

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 

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该菜谱发布于 2015-01-18 13:51:44
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