TheMore-Recipe
翡翠白菜卷
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
没到冬天，家里就会常备白菜。感觉白菜已经是冬天必见得食材君。妈妈多做的饺子馅，以及天天见的白菜君。在连吃了几天的白菜水饺之后，我坚决告诉妈妈，我真的不能再吃白菜馅儿的饺子了。同样地食材，我要做出不同的味道！一直看到当了妈妈的同学给她们的宝宝做类似的菜品。今天，终于也想给家里的白菜君也来一次翡翠之旅~
用料
翡翠白菜卷的做法
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首先洗干净白菜菜叶。冬天的白菜似乎很受欢迎，水水的。
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去掉中间和尾巴比较硬的梗，只留下翠绿的叶子。
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煮沸热水，热水焯一下切好的菜叶。不要煮的时间过长，保证菜叶不要过于软烂。因为后面还是要蒸熟它滴。
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肉馅。肉馅我必须强烈建议要新鲜的。新鲜的肉馅跟过夜或者解冻的肉馅其实味道真的差很大。这个切记
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用香葱姜末，酱油，盐，胡椒少许提味。搅拌均匀，最后加一点香油。然后铺好白菜叶，把肉馅卷进去。放进盘子，排好。上锅子蒸10分钟。
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因为白菜有大量的水分，蒸熟之后，不免会有汤水，而且还不少，不要浪费。倒进锅里，加淀粉，熬成浓稠的汤汁。
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最后，把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜卷上。点缀一下，就大功告成啦~
小贴士
基本没有什么难度，卷白菜卷的时候，一定要卷紧一点，不要弄得太厚。两边注意要把肉馅塞进去。不然，蒸出来会很难看。
